香菇炒肉的做法 香菇不能和什么一起吃 -

2017年07月27日09:22 编辑:传奇养生网

香菇炒肉有哪些做法?香菇是很多人都喜欢的食材,而且香菇的营养多,味道鲜美,那么香菇除了炒肉还有哪些其他的做法呢?接下来就来学学香菇的家常做法吧。

香菇炒肉片

材料:梅花肉100克,茭白2根,香菇3朵,胡萝卜,

配料:生抽,大蒜,胡椒粉,淀粉,盐,大葱,姜

做法

1.准备好食材,茭白和香菇分别切成片

2.大蒜切片,大葱切断,生姜切成末

3.瘦肉切薄片,用生粉和适量的盐腌渍一下

4.热锅热油.倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里

5.锅内留底油,爆香葱姜蒜

6.放入切好的茭白,香菇,胡萝卜翻炒至5分熟后

7.倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽,盐,胡椒粉进行调味,翻炒至熟即可

香菇炒鸡肉

主料:鸡胸肉、水发香菇

辅料:植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒

做法

1、把香菇洗净切薄片,青红辣椒洗净切丝,姜切末,鸡胸肉按照纹路切丝,用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀,在加香油拌均匀腌制3-5分钟

2、热锅凉油,油热8成,关火1分钟,再次开火下鸡肉翻炒变色捞起

3、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加香菇大火翻炒出香菇的香味,加辣椒翻炒出辣椒的辣味

4、加盐翻炒均匀,加鸡陕西看癫痫去哪家医院胸肉翻炒均匀,加味级鲜翻炒均匀即可

榨菜香菇炒肉丝

主料:榨菜、水发香菇、瘦肉

辅料:植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精

做法

1、把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切圈,姜切末、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分,瘦肉切丝,用淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟,

2、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起,再次热锅凉油的做法,下姜末、青红辣椒翻炒出香味

3、下香菇翻炒出香味出水分,加盐翻炒均匀,加榨菜翻炒出香味

4、加肉丝、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬

最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅

豆角香菇炒肉

材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水

做法

1、干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状

2、里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

3、豆角洗净切段;拍碎蒜头

4、加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。

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香菇腐竹炒肉

材料

香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量

做法

1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

蚝油鲜菇炒肉

材料:鲜菇300g,生粉,砂糖适量,油,麻油,蒜,姜,水,料酒,生抽少许,蚝油,肉1块

做法

1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。

2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖混合搅拌腌半个小时。

3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用。

4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。

5.撒少许麻油,葱花翻炒均匀即可。

香菇炒鸡蛋

材料:橄榄油、鸡蛋、新鲜冬菇、辣椒、蒜头、姜、蚝油

做法

1、鸡蛋加入适量盐打散,下锅煎至8成熟铲起装盘;

2、锅热油,下姜片、蒜片爆香;

3、先下香菇翻炒,再加入青椒一起慢火煎,适时翻面;

4、快熟的时候加浙江癫痫医院有那些入蚝油和盐翻炒均匀;最后加入鸡蛋一起炒熟装盘。

香菇不能和什么一起吃?香菇的营养价值极高,而且味道鲜美,但是香菇的搭配也要注意。有些食物是不能一起食用的,那么香菇不能和什么一起吃呢?

香菇的禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。

2、香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。

怎么吃香菇最有营养呢?

1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。

4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

5、香菇+菜花二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高。

香菇可以怎么吃

蒸酿香菇豆腐

材料:主料湖北看癫痫比较好的医院:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

做法:

1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;

2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

4.淋上香油、酱油即可食用。

香菇鸡汤

材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块

做法:

1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;

2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;

3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

注意:汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

香菇枸杞鸽子汤

材料:需要的食材有一只鸽子,三朵香菇,一把枸杞,一些大枣,十片西洋参十片,姜,盐,料酒等

做法

1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出

3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可

4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了