哪些茶属于黄茶,分为几类

黄茶为轻发酵茶类,加工工艺类似绿茶,但在干燥过程前后,部分氧化多酚叶绿素等物质,黄茶根据鲜叶嫩芽叶的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类

1、北港毛尖

北港毛尖自唐代以来非常有名,这种黄茶一般选择在清明后一周内采摘,是个晴天。 茶叶颜色是紫色的,非常容易识别。


2、大叶青

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大叶青黄茶的主要生产和广东地区,尤其是广东北山区的大叶青茶会更是出类拔萃,外形肥壮,男女老少均匀,而且提取的茶汤非常甜美。


3、海马宫茶

黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村鹰岩山脚下,在超天然气候环境下,海马宫茶十分柔软,该茶外形为条索结型,茶色嫩黄明亮。


4、泸山白毛尖

泸山白毛尖也是黄茶的一种,主要生长在湖南宁乡地区,该茶微卷外形癫痫病应该怎样有效治疗,茶色黄亮油润,茶香浓郁香味。

1 .杀青

优质原料通过高温杀青,掌握高低原则,彻底破坏酶活性,防止红梗红叶和香烟焦味的产生。 蒸发部分水分,发散青草气,对香气的形成起着重要作用。


2 .揉

黄茶搅拌技术采用热搅拌,湿热条件更好,形成更好的茶叶品质。 另外,揉后叶的温度高,有助于加快蒸发过程的进行。


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乏味黄是黄茶类加工制作工艺的特点,也是形成黄黄黄汤的重要工艺。 有些黄茶杀青后变黄,有些揉黄后变黄,有些蒸炒交替进行。


4 .干燥

黄茶的加工制作技术干燥通常分几次进行,制作时的温度比其他茶类低。

 

1、茶具

可用玻璃杯茶器提取,观察沏茶的姿态。


2、沏茶的量

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根据茶具的容量放入四分之一茶。


3 .提取时间和温度

抽水温度为85度,第一次泡沫时间为30秒,第二次泡沫时间为60秒,第三次泡沫时间为2分钟。

如上所述,黄茶的加工制作技术特点是在蒸制过程中,利用高温杀青破坏酶活性,随后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用,产生有色物质,是口感极高的茶叶,同时根据制作技术的不同,可以分为多个不同的种类!