媳妇炖鱼不加一滴水,倒一大瓶它,没出锅就香气四溢令人陶醉|炖鱼

发布时间:2018-02-10 17:01:20   来源:  

对于啤酒鱼,第一次知道是在2004年去阳朔的时候,和媳妇两个人在西街吃的,总觉得那次是最好吃的,后来一直想念这个味道,却一直都没有吃到,前几天媳妇说,趁着过年休假有时间,不如我们自己煮啤酒鱼吃吧,结果没想西安哪里看癫痫病好到,煮出来的啤酒鱼,味道和当年的十分相似,好吃极了。下面就将这个方法分享给大家,希望你们家的餐桌上从此以后又多一道美味佳肴!

材料:

鲤鱼1条,啤酒1/2罐,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,辣椒酱2大勺

做法:

1宝鸡去哪治癫痫,医院选择要慎重、西红柿洗净、切块;

2、青、红椒洗净、剖开、切大块;

3、姜去皮、切丝;

4、蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎;

5、鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞;

6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;

7、将鱼斩成大块待用;

8、用两片姜将煎锅擦拭一遍;

9、将锅烧热,倒入少许橄榄油;

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10、倒入鱼块,以小火慢慢煎;

11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用;

12、锅刷净,重新倒入橄榄油;

13、放入姜丝和蒜瓣爆香;

14、倒入煎好的鱼块,翻炒均匀;

15、加入生抽;

16、倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右;

17、放入青红椒和西红柿;

18、加入辣济南癫痫病哪个医院好椒酱,继续炖三分钟即可起锅。

提醒:

鱼鳞富含钙质,我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼,把鱼鳞扔掉不吃,可惜了。鱼鳞用油炸后,口感酥脆,有点像吃鸡软骨的感觉,还可以补钙,一举多得。

做鱼一般是用白酒来去腥,总是感觉自己酒量不行,那就换啤酒,用啤酒做鱼。带着鱼鳞,用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩,美味补钙。