管你什么肉再这样吃,就等着得癌症吧!|癌症

发布时间:2016-11-16 09:26:09   来源:  

肉类是我们每天都在吃的食物,无论是鸡肉、鸭肉、猪肉还是其它的肉,不可否认的是这些肉的确含有丰富的,每天能够给我们提供足够的能量,也逐渐的成了我们每天维持身体机能正常运转的重要食物。

但肉类它除了大量的物质和能量之外,还存在着很多伤害人体的物质存在,比如吃一些冷冻肉、烟熏肉等都可能诱发一些疾病。而有些人还喜欢把肉炖烂吃,这样的吃法也不靠谱有可能会致癌,所以吃什么肉,怎么吃大家一定要有所了解。

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无论是什么肉,在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。所以,平时做肉食要注意不要过度烧煮,也要提醒家人煮肉时煮透就好,不要炖烂,这样的肉是没有的。

为什么炖得很烂的肉不能多吃

肉里富含高蛋白和高脂肪,这个我们一般都会知道的,可是除此之外,肉里还含有其它物质,比如氨基酸、糖份等物质,虽然含量不是很高,但是也不能忽略掉。

因为肉里的这些物质在高温条件下会互相发生化学反应,尤其是现在科技发达,有了高压锅这些厨具的存在,炖肉的温度会非常高,而在这样的高温环境下,炖肉里会出现全国治疗癫痫医院排名一类芳族胺基的化合物,这种化合物会散发出诱人的香味,这也是为什么炖肉会非常香,而温度越高,芳族胺基化合物的含量也就会越高。

可是这类化合物对人体其实是有危害的,其中最大的危害就是会致癌。

不仅如此,肉在高温烧煮过程中还会释放一种胺类物质,与食物中的亚硝酸盐结合形成亚硝胺,而卫生组织早已将亚硝胺列为强致癌物,往往很小的剂量就足以致癌,所以说,炖得很烂的肉口感再好,其实也不利于我们食用,否则拿自己的生命健康换取美味,实在是得不偿失。

这些肉也要少吃

1、熏肉

因为肉食往往昆明哪治疗癫痫好不易保存,所以古人就发明出熏制的方式,将肉食的保存期延长,而且熏肉的口感也很出色。

但是熏肉作为熏制品的一种,其实里面都会含有强致癌物——苯并芘,进入人体内会诱发身体器官出现肿瘤,并且癌变,而且熏肉吃得越多,摄入的苯并芘也就越多,致癌风险也就更高了。

所以熏肉只能作为偶尔改善伙食的一种肉食,一定不能经常食用。

2、冷冻肉

肉食因为不易保存,所以很多人习惯会把吃不掉的肉放进冰箱里冷冻,在冷冻环境下,肉不会变质,而且肉里的细菌也不会繁殖。

吃肉要注意什么

<江苏什么医院治癫痫好p>禁吃豆猪肉——猪囊虫

豆猪肉是含有肉眼能见的长在猪肉表层的乳黄色颗粒状的猪肉,平时购买猪肉时要留心豆猪肉,它是猪囊虫寄生在猪体内引起的病猪肉的一种,如果没有经过一定的高温杀菌,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫,通过肠壁进入血流,十分危险。

正确食用煎炸肉类——亚硝基砒咯烷

咸鱼、咸肉、香肠等肉类经过油炸油煎后,会产生一种亚硝基砒咯烷,是一种致癌物质,特别是很多不良商家都使用地沟油,对人体的危害程度可想而知。使用一些咸肉火腿时,最好将它们先煮熟蒸透,减少亚硝胺的危害,使用烧制、咸熏食品时,最好搭配一些新鲜如西红柿,饭后食用一些酸奶。