茄子的营养价值 茄子是心血管病的食疗佳品

  食物中的营养可谓是各有各的不同,想要吃些对身体某些方面好的食物,那我们必须了解食物的特性。例如吃茄子的好处是对心血管病好,的确,茄子的营养价值很高,根据营养研究茄子的功效,相信大家会有很多收获的!

  茄子是是一种亦食亦药的佳蔬,味淡,没有独特而浓烈的味道,肉质柔软,香糯可口,营养丰富,含热量很低,最突出的特点是具有特殊的食疗价值。中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能,药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益,具有辅助治疗作用,是心血管疾病患者的食疗佳品;常吃茄子还可以预小儿癫痫特效药防脑中风和视网膜出血。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,也总是把茄子排在首位。

  烟酸

  茄子富含烟酸,即维生素B3,烟酸可降低血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL),并升高有益的高密度脂蛋白(HDL),具有调节血脂的作用。因此,常吃茄子有利于预防心血管疾病的发生。

  维生素P

  茄子富含维生素P。维生素P,又称芦丁,是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的,与维生素C共存于柑橘、葡萄、山西安癫痫病到哪治疗楂、番茄、茄子等新鲜水果及蔬菜中,能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血,并能增强维生素C的活性,能有效地预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等病症。

  皂苷

  茄子含有较多的皂甙,具有降低血液胆固醇的功效,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

  维生素E

  茄子含维生素E量很高,维生素E是很强抗氧化剂,具有很强的抗脂质过氧化作用,能保护细胞免收自由基的攻击,而脂质过氧化与心血管疾病、肿瘤及老化密切相关。因此,常食茄子不但能预防心血癫痫病发作一般神智不清楚有多久?管疾病,还具有抗肿瘤、延缓衰老的作用。

  龙葵碱

  茄子中含有少量天然毒素龙葵碱,少量的龙葵素能减少胃液分泌,有缓解痉挛的作用,对某些胃病有治疗作用;对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定抑制作用;并具有降压、强心、保肝、抗炎及保护肾细胞等疗效。

  食用茄子的不宜人群

  ⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  ⒉孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子癫癫服药3年突然复发,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  ⒊茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  ⒋秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

  结语:茄子算是我们平时吃得相当多的一种蔬菜了,每家每户都有好多种做茄子的方法。的确,茄子的口感很好,做出来的菜也备受人们青睐,我们应该多学一些做茄子的方法。这样端上餐桌,家人也不会觉得腻,吃得还高兴!